Osmanlı Sarayından Gelen 600 Yıllık Lezzet

Tartışmasız ülkenin en ünlü baklavacısı Karaköy Güllüoğlu. Daha doğrusu dünyanın en ünlü baklavacısı diyebiliriz. Nadir Güllü 600 yıl önce Topkapı Sarayı Kuşhane mutfağında başlayan baklavacılığı beş kuşaktır devam ettiriyor. Nadir Güllü 100’den fazla ülkede haberi olan bir isim. Geçtiğimiz yıllarda National Discovery, ZDF, CNN ve Al jazeera gibi birçok büyük kanalları misafir eden Nadir Güllü bu kez geçtiğimiz günlerde SKY NEWS ARABİA kanalını Karaköy’de bulunan üretim tesisinde ağırladı. 25 yıl önce Karaköy’de kurduğu üretim tesisinde günde ortalama 2 ton baklava üretiliyor. Bu baklavaları ise 50 dev adam dediği en iyi baklava ustaları yapıyor.

Gastronomi Durağı Karaköy Güllüoğlu

Üretim tesisinde kanalları ağırladığı gibi aralarında Erasmus programı ile ülkemize gelen öğrenciler ve Michelin yıldızlı şeflerinde olduğu gruplarda dâhil olmak üzere her yıl yaklaşık 2 bin yabancı turisti üretim tesisinde ağırlıyor. Böylece hem turizme katkı sağlıyor hem de 600 yıllık bir geleneği dünyaya yayıyor.

Neden Tek Şube?

Karaköy Güllüoğlu’nun rakiplerinden bir farkı da şubesi olmamasıdır. Peki, neden bu kadar büyük bir firmanın şubesi yok, ileride şubeler açılacak mı? Bu sorunun cevabını Nadir Güllü şöyle veriyor;

Ticaretin birinci kuralı kardır. Karın birinci kuralı pazarlamadır. Pazarlamanın birinci kuralı da tanıtımdır. Tanıtımın da birinci kuralı iyi yönetimdir. Yönetemediğin bir şeyi pazarlayamazsın. İyi üretmediğin şeyi kesinlikle pazarlayamazsın. Önce iyi üretim. Kontrol edilemeyen güç güç değildir, demiştik. Üretimin başında duruyoruz, ehil ustalarla çalışıyoruz, bir de ham maddemiz kaliteli. Bizim ustalarımız geleneksel. Dünya çapında ünlü, ehil 30-40 yıllık ustalarla çalışıyoruz. Hepsi kendi mesleğinde, kendi çapında uzman ustalar. Hal böyle olunca ancak kendimize yetecek kadar üretiyoruz. Zaten zaman zaman kandillerde, Ramazanlarda, bayramlarda tam kapasite çalıştığımız ve ilave mesai yaptığımız halde sadece Karaköy Güllüoğlu’ndaki firmamıza yetecek kadar ürün üretebiliyoruz. Böylece şube açmaya gerek kalmıyor. Zaten kendimize ancak zor yetiştiriyoruz. Çünkü 2 ton büyük bir üretimdir. Zaten ürünü iyi yaptığınız zaman, kendi içinde bir şube açıyorsunuz. Mesela elli yıl dayanıklı keten poşetlerimiz, özel deriden yapılmış dayanıklı dağıtım kutularımız var. İnternet üzerinden kargo ve kurye ile Yurt dışına ve Türkiye geneline gönderim sağlıyoruz. İnsanlar İnternet üzerinden de ürünlerimize ulaşabiliyor.

Nadir Güllü Baklavada E-Ticareti başardı.

Türkiye’de ilk baklava üretim tesisini kuran Nadir Güllü aynı zamanda ilk internet üzerinden baklava alışveriş imkânını sunmuştur. Firmanın web sayfasından sipariş verilmesi halinde İstanbul içi maksimum 2 saat tüm Türkiye geneline aynı gün kargo ile gönderim sağlıyor. Aslında sadece Türkiye ile sınırlıda değil. Tüm ülkelere gönderim yapılabiliyor. Bu sayede şube açmaya gerek kalmadan her bölgede bulunan müşterilerine tek tıkla evlerine baklava gönderiyorlar. Özel günler için hediye paketleri not kâğıtları da mevcut. Yurt dışı ve şehirlerarası gönderimler için özel üretilen nefes alan kutular mevcut. Bu sayede baklavalar gönderim boyunca tazeliğini koruyabiliyor.